livraison Indien
Découvrez nos restaurants partenaires qui proposent livraison Indien.
- Le Curry
- Le terme Curry est en fait dérivé du nom anglais, en Inde le curry désigne plutôt le plat préparé avec la pâte de "Kari" (mélange d’épices comme le curcuma, le gingembre, le cumin, poivre, graine de moutarde...), il existe ainsi de nombreuses recettes de curries à base de poissons, de viande ou enco...lire la suite...
- Le Lassi
- Le Lassi est une boisson à base de yaourt nature sucré ou salé, il sert traditionnellement à apaiser le palais après un plat très épicé.lire la suite...
- Le Naan
- Le nan est un pain traditionnel cuit sur les parois du four tandoor, il se mange chaud et peut se confectionner nature ou avec du fromage (cheese nan), des légumes (kulcha) ou même de la viande.lire la suite...
Côté santé
- Les épices sont l'âme de la cuisine indienne, chacune a ainsi une fonction curative naturelle, elles contiennent des vitamines et nutriments et aident souvent à la digestion. Par exemple le curcuma est un antibactérien naturel, elle soigne beaucoup de problèmes dermatologiques, purifie le sang et peut soulager les douleurs des arthrites. La cannelle quant à elle favorise la digestion, a des propriétés anti-inflammatoires et contient du manganèse, du fer et du calcium. La diététique indienne se base sur les saveurs : aigre, amer, astringent, doux, piquant et salé doivent être présents au cours d'un repas, ils doivent être présents de façon équilibrée.
- Les principes diététiques écrits dans les textes sacrés de l'Ayurveda (nom de la médecine indienne) régissent le dosage et les mélanges des épices affirmant qu'une nourriture fortement épicée est une garantie de bonne santé. L'Ayurveda propose un bien-être durable dans la vie, tant individuelle que familiale et sociale. Elle replace l'homme dans sa dimension à la fois physique et spirituelle.
- La consommation de légumes est aujourd’hui fortement recommandée en occident pour leur apport en fibres, en minéraux et en vitamines et leur vertu anti cancéreuses or les légumes tiennent une place de choix dans la cuisine indienne avec ses nombreuses recettes à tendance végétarienne. La cuisson au tandoor sans corps gras s’inscrit quant à elle dans la cuisine minceur si fortement prônée en occident...